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麻糬茄如何分辨?

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如何分辨麻糬茄?

 

你們看到一根長長的,尾巴尖尖的就是二水鄉出產著名的「麻糬茄」

早期彰化二水鄉是生產胭脂茄子的重鎮,近年來在農政單位輔導下,辛勤的農民近期更上一層樓,率先栽種成功口感相當香Q可口、有如麻糬的新品種茄子,特別命名為「麻糬茄」

如何辨別麻糬與胭脂呢?

麻糬茄:口感較軟Q,是現在茄子市場的主力產品,尾端較尖,顏色呈現深紫色

胭脂茄:口感較硬,尾端較圓,顏色呈現淡紫色,屏東為主要產地。

茄子含有維生素A、維生素B群、維生素C、維生素P、鈣、磷、鎂、鉀、鐵、銅等營養素。富含膳食纖維及皂甘,有助於降膽固醇,而紫色的外皮也含有抗自由基的多酚類化合物。

茄子居然有這麼多營養素,上菜市場一定要買回家為家人加菜!

 

 

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