益興製油工廠
Yi-Xing Century Oil Factory
物盡其用的老油車仔間，在二水街上油然綻放
在二水的老街上，有間經營逾百年的老榨油廠-「益興製油工廠」，謹守「誠實、良心」的製造方法，而成為百年經典老舖。
益興油廠最早大約是在明治42-43年間（1909~1910）在雲林縣莿桐鄉土地公埒(ㄌㄜˋ)（今莿桐鄉六合村）發跡，由第一代開始經營，後遭祝融火災後搬到林內會社尾，再輾轉搬到二水鄉二八仔現址，正名為「益興製油工廠」。
老二水人喜歡稱益興油廠為「油車仔間」，是因幫農民專營榨油代工而得其名。
這間百年的油車仔間，遵循著古法製油的方式，篩選清洗原料，並利用修枝下來的龍眼木與相思木(耐燒穩定)作為燃料，進行烘焙、翻炒，接著粉碎、蒸煮，最後製餅定型，放入壓榨平台後進行擠壓榨油。
傳統製油，通常都是使用冷壓方式，在炒、壓的溫度最多也只到100度，較不會破壞原料的成分，油品相對穩定！熱壓的方式，多使用螺旋式製油，因摩擦生熱，高溫焙炒易破壞種子原有的天然營養，也易造成油質的酸化與氧化。
二水地區，因濁水溪水源豐沛的滋潤，孕育許多豐富的農產，尤其河川地，盛產花生、芝麻…等，早期農民會將部分作物送到「油車仔間」進行加工，榨成花生油或麻油等，油品可自己食用外，亦可增加收入。
老人家還說，榨油後剩下的茶粕或豆渣，可作為天然的有機肥，或是做為洗碗盤用的去污天然清潔劑。 苦茶粕亦可以在農人翻土整地時混入，來預防福壽螺生長，抑或是魚池抽乾曬池時，作為天然的消毒劑，將作物從頭到尾，確確實實的物盡其用，充分實現老祖先勤儉智慧的美德。
【相關資訊】
店家名稱：益興製油工廠
聯繫電話：04 879 5036
地址：彰化縣二水鄉員集路4段83號