你們看到一根長長的，尾巴尖尖的就是二水鄉出產著名的「麻糬茄」

早期彰化二水鄉是生產胭脂茄子的重鎮，近年來在農政單位輔導下，辛勤的農民近期更上一層樓，率先栽種成功口感相當香Ｑ可口、有如麻糬的新品種茄子，特別命名為「麻糬茄」

如何辨別麻糬與胭脂呢?

麻糬茄：口感較軟Q，是現在茄子市場的主力產品，尾端較尖，顏色呈現深紫色

胭脂茄：口感較硬，尾端較圓，顏色呈現淡紫色，屏東為主要產地。

茄子含有維生素A、維生素B群、維生素C、維生素P、鈣、磷、鎂、鉀、鐵、銅等營養素。富含膳食纖維及皂甘，有助於降膽固醇，而紫色的外皮也含有抗自由基的多酚類化合物。

茄子居然有這麼多營養素，上菜市場一定要買回家為家人加菜！